Il faut simplement la goûter pour découvrir son excellence !
Elle vous sera vendue au détail. Vous pourrez également savourer nos rillettes, nos bolognaises, diverses recettes de bœuf en bocaux le tout spécial « bazadaise » .
La Bazadaise est une race bovine hors du commun. Une viande tendre, savoureuse, avec un goût unique. Une fois découverte, on comprend vite pourquoi elle est si appréciée.
Mais la qualité de notre viande ne vient pas seulement de la race. Elle vient aussi de notre façon d’élever nos animaux.
Ici, nous travaillons à l’ancienne. Pas d’ensilage de maïs, pas d’aliments fermentés industriels. Nos veaux sont élevés sous la mère et l’ensemble du troupeau est nourri exclusivement à l’herbe et au foin. C’est un mode d’élevage ancestral, respectueux des animaux et du rythme de la nature.
Parole d’éleveur : cela n’existe quasiment plus aujourd’hui.
La Bazadaise est une race à viande très rare, aujourd’hui menacée de disparition.
Nous participons à un plan de sauvegarde pour préserver ce patrimoine vivant du Sud-Ouest de la France. Ce sont des vaches rustiques, parfaitement adaptées à leur environnement. D’une certaine façon, elles nous aident aussi à anticiper les défis du réchauffement climatique.
Avec l’industrialisation de l’élevage, cette race a presque disparu. Pourquoi ? Parce qu’elle demande du temps. Sa croissance est plus lente que celle des races sélectionnées pour produire toujours plus vite. Mais cette lenteur fait aussi sa force.
Les Bazadaises vieillissent remarquablement bien. Certaines de nos vaches ont dépassé 15 ans et continuent de donner un veau chaque année. Une longévité exceptionnelle dont nous sommes très fiers.
Pour ma part, par ma formation d’ingénieur agricole, je suis émerveillé par ces animaux. Leur robustesse, leur longévité et leurs qualités maternelles sont tout simplement remarquables.
C’est cette authenticité, cette rareté et ce mode d’élevage traditionnel qui font toute l’exception de notre viande.
Nos producteurs de viande porcine
